第23讲 营养健康教育 科普宣传材料设计方法及活动策划与实施 营养健康教育材料制作和使用； 营养健康教育活动策划与实施

第24讲 食品卫生（1） 食品污染的概念、分类及危害； 食源性疾病

第25讲 食品卫生（2）各类食品的安全问题及卫生管理

第26讲 公共卫生（1）公共卫生的基本概念；主要的健康影响因素

第27讲 公共卫生（2）流行病学调查的基本概念和方法； 流行病常用指标;计量和计数资料的统计计算方法

第28讲 膳食调查方法的应用 掌握膳食调查方法，能够运用膳食调查方法获取个体日常膳食习惯和各类食物的摄入情况进行计算和评价膳食状况（授课方式：案例分析、实际操作）

第29讲 体格测量与评价 掌握体格指标评价标准，能够准确测量身高、体重、腰围、血压等

第30讲 膳食营养状况综合评估及健康生活方式指导 掌握综合评估膳食营养状况的方法，能够开展合理膳食及健康生活方式 （授课方式：案例分析、营养指导与咨询活动）

第31讲 食谱设计和营养配餐指导 掌握健康烹饪方法，能够设计食谱和指导营养配餐

第32讲 营养健康教育宣传材料设计和活动策划 能够设计科普宣传材料，策划营养健康教育活动，开展营养健康宣传教育，普及营养科学知识

第33讲 营养相关慢病的防控适宜技术 落实合理膳食行动，推行营养不良改善和“三减三健”等与营养相关慢病的防控适宜技术

第1讲 食品营养成分、食品营养价值与膳食结构